Хранение лука и чеснока

«INCOOLS» проектирует хранилища под лук и чеснок с регулируемой газовой средой и разной вместимостью. Неоспоримое преимущество овощехранилищ «INCOOLS» – мы оснащаем лукохранилище системой удаленного мониторинга.

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ ЛУКА И ЧЕСНОКА

После сбора урожая, лук 1-2 недели подвергают сушке, следующий этап – очищение и сортировка. Во время хранения в холодильной камере следует контролировать влажность воздуха, оптимальная – 80%

Продукцию хранят:

навалом – лук размещают слоем до 3.5 - 4.5м с активной вентиляцией.
в ящиках – корнеплоды укладывают в ящики емкостью 1000-1100 кг. Тару расставляют в определенной последовательности в соответствии с установленной системой хранения, чтобы обеспечить эффективное продувание лука внутри контейнера.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ЛУКА

Продукция

Температура хранения, °C

Относительная влажность воздуха, %

Сроки хранения, сут.

Лук-репка продовольственный

-3...0

70-80

270

Лук-севок:

- теплый способ хранения

+18…+22

50-70

240

- холодный способ хранения

-3...0

70-80

240

- чеснок

--1…0

65-75

240-300

ПРИМЕНЯЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Овощехранилища

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование необходимо для быстрого и эффективного охлаждения продукции - это позволяет хранить овощи длительное время и без значительных потерь. Мы используем интегрированное в систему вентиляции холодильное оборудование: специальную теплообменную аппаратуру для овощехранилищ от ведущих зарубежных производителей.

Овощехранилища

Система продольной вентиляции для хранения картофеля

Особенность ее в том, что система использует наружный воздух и подает его в хранилище. В большинстве случаев мы используем голландское оборудование. Главные задачи вентиляционной системы: просушивание, охлаждение и нагрев продукции, удаление СО2.

Овощехранилища

Напорная сушильная стена

Система хранения позволяет принудительно прокачать воздух сквозь продукцию. Под высоким давлением воздух подается через паллетное отверстие в контейнере, нижняя часть которго закрыта заглушками. Данная система позволяет быстро просушить и охладить овощи внутри контейнера. Преимущества технологии: интенсивность вентиляции регулируется, эффективное охлаждение продукции, меньше энергозатрат, возможность раздельно хранить продукцию разных сортов.

Овощехранилища

Сушильная стена «обратного действия»

Между боковыми стенками контейнеров создается зона разреженного воздуха (отрицательное давление), это позволяет воздушному потоку быстро проходить через толщу продукции, просушивая и охлаждая одновременно. Преимущества технологии: все контейнеры охлаждаются равномерно, возможность хранить продукцию разных сортов, эффективная вентиляция овощей, минимальное потребление энергии.

Овощехранилища

Система увлажнения

Чтобы избежать усушки продукции овощехранилища оснащают дополнительным оборудование по увлажнению воздуха. Это позволяет сохранить высокое качество плодов. Для каждого вида овоща стоит подбирать индивидуальное оборудования, чтобы избежать появления капель воды в атмосфере хранилища и на овощах.

Овощехранилища

Система управления хранением

Специально разработанное программное обеспечение позволяет мониторить работу всего овощехранилища. Система дает возможность регулировать атмосферу в хранилище в зависимости от внешних и внутренних факторов. Программа оповещает об изменениях, ошибках, критических температурах и позволяет в удаленном режиме изменять параметры хранения.