Хранение моркови

«INCOOLS» имеет большой опыт сооружение хранилищ для моркови. Мы знаем все тонкости технологии хранения корнеплодов, поэтому проектирование и сооружение складов осуществляется строго по необходимым критериям.

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ

Собрав урожай моркови следует в течение суток очистить корнеплоды, просушить, если уборка проводилась в сырую погоду, и охладить до 0+1°С.

Чем быстрее продукция получит минимальную температуру, тем меньшие будут потери при хранении. Отметим, что корнеплоды должны быть без механических повреждений, не вялые и не подмороженные.

Продукцию хранят в ящиках/контейнерах.

Корнеплоды пересыпаются песком, желательно их обработать смесью из глины и извести. Морковь погружают в смесь, просушивают и складывают в ящики по 20-25 кг.

Благодаря такой процедуре овощи будут защищены от влаги, увядания и заболеваний.

Камеры хранения моркови должны быть оснащены мощной системой охлаждения. Продукцию следует охладить в течение 24 часов после сбора урожая, чтобы замедлить обмен веществ внутри моркови.

После полного охлаждения продукции, температура воздуха в камерах хранения придерживается в пределах от 0 до +1°С.

Также стоит соблюдать главное условие хранения – правильная влажность в камерах хранения: 95-98%

ПРИМЕНЯЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Овощехранилища

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование необходимо для быстрого и эффективного охлаждения продукции - это позволяет хранить овощи длительное время и без значительных потерь. Мы используем интегрированное в систему вентиляции холодильное оборудование: специальную теплообменную аппаратуру для овощехранилищ от ведущих зарубежных производителей.

Овощехранилища

Система продольной вентиляции для хранения картофеля

Особенность ее в том, что система использует наружный воздух и подает его в хранилище. В большинстве случаев мы используем голландское оборудование. Главные задачи вентиляционной системы: просушивание, охлаждение и нагрев продукции, удаление СО2.

Овощехранилища

Напорная сушильная стена

Система хранения позволяет принудительно прокачать воздух сквозь продукцию. Под высоким давлением воздух подается через паллетное отверстие в контейнере, нижняя часть которго закрыта заглушками. Данная система позволяет быстро просушить и охладить овощи внутри контейнера. Преимущества технологии: интенсивность вентиляции регулируется, эффективное охлаждение продукции, меньше энергозатрат, возможность раздельно хранить продукцию разных сортов.

Овощехранилища

Сушильная стена «обратного действия»

Между боковыми стенками контейнеров создается зона разреженного воздуха (отрицательное давление), это позволяет воздушному потоку быстро проходить через толщу продукции, просушивая и охлаждая одновременно. Преимущества технологии: все контейнеры охлаждаются равномерно, возможность хранить продукцию разных сортов, эффективная вентиляция овощей, минимальное потребление энергии.

Овощехранилища

Система увлажнения

Чтобы избежать усушки продукции овощехранилища оснащают дополнительным оборудование по увлажнению воздуха. Это позволяет сохранить высокое качество плодов. Для каждого вида овоща стоит подбирать индивидуальное оборудования, чтобы избежать появления капель воды в атмосфере хранилища и на овощах.

Овощехранилища

Система управления хранением

Специально разработанное программное обеспечение позволяет мониторить работу всего овощехранилища. Система дает возможность регулировать атмосферу в хранилище в зависимости от внешних и внутренних факторов. Программа оповещает об изменениях, ошибках, критических температурах и позволяет в удаленном режиме изменять параметры хранения.