ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ

«INCOOLS» має великий досвід спорудження сховищ для моркви. Ми знаємо всі тонкощі технології зберігання коренеплодів, тому проектування і спорудження складів здійснюється чітко за необхідними критеріями.

ТЕХНОЛОГІЯ ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ

Зібравши урожай моркви слід протягом доби очистити коренеплоди, просушити, якщо прибирання проводилися в сиру погоду, і охолодити до 0 + 1 ° С.

Чим швидше продукція отримає мінімальну температуру, тим менші будуть втрати при зберіганні. Відзначимо, що коренеплоди повинні бути без механічних пошкоджень, які не мляві і не підморожені.

Продукцію зберігають в ящиках/контейнерах.

Коренеплоди пересипаються піском, бажано їх обробити сумішшю з глини і вапна. Моркву занурюють в суміш, просушують і складають в ящики по 20-25 кг.

Завдяки такій процедурі овочі будуть захищені від вологи, в'янення і захворювань.

Камери зберігання моркви повинні бути оснащені потужною системою охолодження. Продукцію слід охолодити протягом 24 годин після збору врожаю, щоб уповільнити обмін речовин всередині моркви.

Після повного охолодження продукції, температура повітря в камерах зберігання дотримується в межах від 0 до + 1 ° С.

Також варто дотримуватися головної умови зберігання — правильна вологість в камерах зберігання: 95-98%

ЗАСТОСОВУВАНЕ ОБЛАДНАННЯ

Овочесховища

Холодильне обладнання

Холодильне обладнання необхідно для швидкого та ефективного охолодження продукції — це дозволяє зберігати овочі тривалий час і без значних втрат. Ми використовуємо інтегроване в систему вентиляції холодильне обладнання: спеціальну теплообмінну апаратуру для овочесховищ від провідних закордонних виробників.

Овочесховища

Система поздовжньої вентиляції для зберігання картоплі

Особливість її в тому, що система використовує зовнішнє повітря і подає його в сховище. У більшості випадків ми використовуємо голландське обладнання. Головні завдання вентиляційної системи: просушування, охолодження і нагрівання продукції, видалення СО2.

Овочесховища

Напірна сушильна стіна

Система зберігання дозволяє примусово прокачати повітря крізь продукцію. Під високим тиском повітря подається через паллетний отвір в контейнері, нижня частина якого закрита заглушками. Дана система дозволяє швидко просушити і охолодити овочі всередині контейнера. Переваги технології: інтенсивність вентиляції регулюється, ефективне охолодження продукції, менше енерговитрат, можливість роздільно зберігати продукцію різних сортів.

Овочесховища

Сушильна стіна «зворотньої дії»

Між бічними стінками контейнерів створюється зона розрідженого повітря (негативний тиск), це дозволяє повітряному потоку швидко проходити через товщу продукції, просушуючи і охолоджуючи одночасно. Переваги технології: всі контейнери охолоджуються рівномірно, можливість зберігати продукцію різних сортів, ефективна вентиляція овочів, мінімальне споживання енергії.

Овочесховища

Система зволоження

Щоб уникнути усушки продукції овочесховища оснащують додатковим обладнанням по зволоженню повітря. Це дозволяє зберегти високу якість плодів. Для кожного виду овоча варто підбирати індивідуальне обладнання, щоб уникнути появи крапель води в атмосфері сховища і на овочах.

Овочесховища

Система управління зберіганням

Спеціально розроблене програмне забезпечення дозволяє моніторити роботу всього овочесховища. Система дає можливість регулювати атмосферу в сховищі в залежності від зовнішніх і внутрішніх факторів. Програма сповіщає про зміни, помилки, критичні температури і дозволяє у віддаленому режимі змінювати параметри зберігання.