ЗБЕРІГАННЯ КАРТОПЛІ

Компанія «INCOOLS» спеціалізується на проектуванні картофелесховищ «під ключ». Кожен проект розробляється під індивідуальні критерії Замовника.

Ми враховуємо клімат, місце розташування майбутнього сховища, особливості вирощування картоплі і т.д. Використовуємо обладнання тільки перевірених брендів, які схвалюють лідируючі агрокомпанії світу.

ТЕХНОЛОГІЯ ЗБЕРІГАННЯ КАРТОПЛІ

В даний час урожай картоплі в більшості випадків зберігають у сховищах двома основними способами: навалом і контейнерах різної конструкції/ємності.

Навальный – картоплю розміщують насипом по всьому сховищу, обсяг варіюється від 500 до 3000 тонн і більше. Відзначимо, що картоплесховища з навальним способом зберігання дозволяє максимально ефективно використовувати всю площу складу, система вентиляції забезпечує рівномірне продування повітря по всьому продукту, тим самим мінімізуючи втрати врожаю. Навальний спосіб в свою чергу поділяється на:

зберігання з напівкруглими каналами;
зберігання зі щілинною підлогою або підпільними каналами.

Недоліком навального способу зберігання є неможливість окремо зберігати різні сорти і різні фракції картоплі або цибулі.

Контейнерний – картоплесховища даного типу дозволяє легко розділяти картоплю різних сортів і фракцій. Контейнерний спосіб в свою чергу поділяється на:

зберігання з повітрязмішуваними блоками
зберігання з сушильною стіною зворотної дії
зберігання з напірною сушильною стіною
зберігання зі стіною з подушками

Недолік контейнерного зберігання полягає в тому що не виходить максимально використовувати корисну площу сховища, в порівнянні з навальним способом зберігання.

умови зберігання картоплі

Температура зберігання , °C

Продовольчі сорти картоплі

+2...+4

Насіннєві сорти картоплі

+3...+5

Солодкі сорти картоплі

+10...+12

Для переробки на крохмаль

+4...+6

Для переробки на фрі

+6...+8

Для переробки на чіпси

+8...+10

Відносна вологість , %

У період «лікування»

90 - 95

В період основного зберігання

85 - 95

Тривалість зберігання, міс .

Ранні сорти

до 5

Середньостиглі та середньопізні сорти

5 - 7

Пізні сорти

ЗАСТОСОВУВАНЕ ОБЛАДНАННЯ

Овочесховища

Холодильне обладнання

Холодильне обладнання необхідно для швидкого та ефективного охолодження продукції — це дозволяє зберігати овочі тривалий час і без значних втрат. Ми використовуємо інтегроване в систему вентиляції холодильне обладнання: спеціальну теплообмінну апаратуру для овочесховищ від провідних закордонних виробників.

Овочесховища

Система поздовжньої вентиляції для зберігання картоплі

Особливість її в тому, що система використовує зовнішнє повітря і подає його в сховище. У більшості випадків ми використовуємо голландське обладнання. Головні завдання вентиляційної системи: просушування, охолодження і нагрівання продукції, видалення СО2.

Овочесховища

Напірна сушильна стіна

Система зберігання дозволяє примусово прокачати повітря крізь продукцію. Під високим тиском повітря подається через паллетний отвір в контейнері, нижня частина якого закрита заглушками. Дана система дозволяє швидко просушити і охолодити овочі всередині контейнера. Переваги технології: інтенсивність вентиляції регулюється, ефективне охолодження продукції, менше енерговитрат, можливість роздільно зберігати продукцію різних сортів.

Овочесховища

Сушильна стіна «зворотньої дії»

Між бічними стінками контейнерів створюється зона розрідженого повітря (негативний тиск), це дозволяє повітряному потоку швидко проходити через товщу продукції, просушуючи і охолоджуючи одночасно. Переваги технології: всі контейнери охолоджуються рівномірно, можливість зберігати продукцію різних сортів, ефективна вентиляція овочів, мінімальне споживання енергії.

Овочесховища

Система зволоження

Щоб уникнути усушки продукції овочесховища оснащують додатковим обладнанням по зволоженню повітря. Це дозволяє зберегти високу якість плодів. Для кожного виду овоча варто підбирати індивідуальне обладнання, щоб уникнути появи крапель води в атмосфері сховища і на овочах.

Овочесховища

Система управління зберіганням

Спеціально розроблене програмне забезпечення дозволяє моніторити роботу всього овочесховища. Система дає можливість регулювати атмосферу в сховищі в залежності від зовнішніх і внутрішніх факторів. Програма сповіщає про зміни, помилки, критичні температури і дозволяє у віддаленому режимі змінювати параметри зберігання.