Хранение картофеля

Компания «INCOOLS» специализируется на проектировании картофелехранилищ «под ключ». Каждый проект разрабатывается под индивидуальные критерии Заказчика.

Мы учитываем климат, местоположение будущего хранилища, особенности выращивания картофеля и т.д. Используем оборудование только проверенных брендов, которые одобряют лидирующие агрокомпании мира.

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ

В настоящее время урожай картофеля в большинстве случаев сберегают в хранилищах двумя основными способами: навалом и контейнерах разной конструкции/емкости.

Навальный – картофель размещают насыпью по всему хранилищу, объем варьируется от 500 до 3000 тонн и более. Отметим, что картофелехранилища с навальным способом хранения позволяет максимально эффективно использовать всю площадь склада, система вентиляции обеспечивает равномерное продувание воздуха по всему продукту, тем самым минимизируя потери урожая. Навальный способ в свою очередь разделяется на:

хранение с полукруглыми каналами;
хранение со щелевым полом или подпольными каналами.

Недостатком навального способа хранения является невозможность отдельно хранить разные сорта и разные фракции картофеля или лука.

Контейнерный – картофелехранилища данного типа позволяет легко разделять картофель разных сортов и фракций. Контейнерный способ в свою очередь разделяется на:

хранение с воздухосмешивающими блоками
хранение с сушильной стеной обратного действия
хранение с напорной сушильной стеной
хранение со стеной с подушками

Недостаток контейнерного хранения заключается в том что не получается максимально использовать полезную площадь хранилища, по сравнению с навальным способом хранения.

условия хранения картофеля

Температура хранения , °C

Продовольственные сорта картофеля

+2...+4

Семенные сорта картофеля

+3...+5

Сладкие сорта картофеля

+10...+12

Для переработки на крахмал

+4...+6

Для переработки на фри

+6...+8

Для переработки на чипсы

+8...+10

Относительная влажность , %

В период «лечения»

90 - 95

В период основного хранения

85 - 95

Продолжительность хранения, мес .

Ранние сорта

до 5

Среднеспелые и среднепоздние сорта

5 - 7

Поздние сорта

ПРИМЕНЯЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Овощехранилища

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование необходимо для быстрого и эффективного охлаждения продукции - это позволяет хранить овощи длительное время и без значительных потерь. Мы используем интегрированное в систему вентиляции холодильное оборудование: специальную теплообменную аппаратуру для овощехранилищ от ведущих зарубежных производителей.

Овощехранилища

Система продольной вентиляции для хранения картофеля

Особенность ее в том, что система использует наружный воздух и подает его в хранилище. В большинстве случаев мы используем голландское оборудование. Главные задачи вентиляционной системы: просушивание, охлаждение и нагрев продукции, удаление СО2.

Овощехранилища

Напорная сушильная стена

Система хранения позволяет принудительно прокачать воздух сквозь продукцию. Под высоким давлением воздух подается через паллетное отверстие в контейнере, нижняя часть которго закрыта заглушками. Данная система позволяет быстро просушить и охладить овощи внутри контейнера. Преимущества технологии: интенсивность вентиляции регулируется, эффективное охлаждение продукции, меньше энергозатрат, возможность раздельно хранить продукцию разных сортов.

Овощехранилища

Сушильная стена «обратного действия»

Между боковыми стенками контейнеров создается зона разреженного воздуха (отрицательное давление), это позволяет воздушному потоку быстро проходить через толщу продукции, просушивая и охлаждая одновременно. Преимущества технологии: все контейнеры охлаждаются равномерно, возможность хранить продукцию разных сортов, эффективная вентиляция овощей, минимальное потребление энергии.

Овощехранилища

Система увлажнения

Чтобы избежать усушки продукции овощехранилища оснащают дополнительным оборудование по увлажнению воздуха. Это позволяет сохранить высокое качество плодов. Для каждого вида овоща стоит подбирать индивидуальное оборудования, чтобы избежать появления капель воды в атмосфере хранилища и на овощах.

Овощехранилища

Система управления хранением

Специально разработанное программное обеспечение позволяет мониторить работу всего овощехранилища. Система дает возможность регулировать атмосферу в хранилище в зависимости от внешних и внутренних факторов. Программа оповещает об изменениях, ошибках, критических температурах и позволяет в удаленном режиме изменять параметры хранения.