Skladování mrkve

INCOOLS má rozsáhlé zkušenosti ve stavbě skladu pro skladování mrkve. Známe všechny detaily technologie ukládání kořenových plodin, proto je projektování a výstavba skladů prováděna přesně podle potřebných kritérií.

TECHNOLOGIE SKLADOVÁNÍ MRKVE

Po sklizni mrkve by měly být kořeny během dne vyčištěny, osušeny, pokud byla sklizeň prováděna, když bylo vlhké počasí, a ochlazeny na 0 + 1 ° C.

Čím rychleji produkce dostane minimální teplotu, tím méně budou ztráty při skladování. Povšimněte si prosím, že kořeny by měly být bez mechanického poškození, nezmrzlé a nezvadlé.

Výrobky jsou skladovány v krabicích / kontejnerech.

Kořenové plodiny se přesypávají pískem, je žádoucí je ošetřit směsí jílu a vápna. Mrkev je ponořena do směsi, osušena a vložena do krabic po 20-25 kg.

Díky tomuto postupu bude zelenina chráněna před vlhkostí, vadnutím a chorobami.

Skladovací komory mrkve musí být vybaveny výkonným chladicím systémem. Produkce by měla být nachlazená do 24 hodin po sklizni, aby se zpomalil metabolismus uvnitř mrkve.

Po úplném ochlazení produktu se teplota vzduchu ve skladovacích komorách dodržuje v rozmezí 0 až + 1 ° C.

Rovněž je nutné dodržet hlavní podmínky skladování - správná vlhkost ve skladovacích komorách: 95-98%.

POUŽIVÁNÉ ZAŘÍZENÍ

Sklady zeleniny

Chladící zařízení

Chladicí zařízení je nezbytné pro rychlé a účinné chlazení výrobků - to umožňuje dlouhodobé skladování zeleniny a bez značných ztrát. Používáme chladicí zařízení integrované do ventilačního systému: speciální výměníky tepla pro sklady zeleniny od předních zahraničních výrobců.

Sklady zeleniny

Systém podélného větrání pro skladování brambor

Jeho zvláštností je, že systém využívá venkovní vzduch a dodává jej do skladu. Ve většině případů používáme holandské vybavení. Hlavními úkoly systému větrání jsou: sušení, chlazení a ohřev výrobků, odstraňování CO2.

Sklady zeleniny

Tlaková sušící stěna

"Skladovací systém umožňuje nuceně foukat vzduch přes produkce. Při vysokém tlaku se vzduch se podává otvorem v paletě v nádobě, jejíž spodní část je uzavřena záslepkami.

Tento systém umožňuje rychle osušit a ochladit zeleninu uvnitř nádoby. Výhody technologie: regulovaná intenzita větrání, účinné chlazení produce, nižší spotřeba energie, schopnost samostatně skladovat produkce různých druhů. "

Sklady zeleniny

Sušicí stěna "reverzní akce"

"Mezi bočními stěnami kontejnerů je vytvořena zóna zředěného vzduchu (podtlak), což umožňuje rychlé proudění vzduchu přes tloušťku produkci, a to suší a chladí současně.

Výhody technologie: všechny nádoby jsou chlazeny rovnoměrně, možnost skladovat produkty různých odrůd, efektivní větrání zeleniny, minimální spotřeba energie.

Sklady zeleniny

Zvlhčovací systém

Aby nedocházelo ke hmotnostní ztratě produkce, jsou sklady zeleniny vybaveny dodatečným zařízením pro zvlhčování vzduchu. To vám umožní uschovávat vysokou kvalitu plodů.

Pro každý druh zeleniny je nutné vybírat individuální zařízení, aby se zabránilo vzniku kapek vody v atmosféře skladu a na zelenině.

Sklady zeleniny

Systém řízení skladování

Speciálně vyvinutý software Vám umožní sledovat práci v celém skladišti se zeleninou. Systém umožňuje nastavit atmosféru ve skladišti v závislosti na vnějších a vnitřních faktorech.

Program upozorňuje na změny, chyby, kritické teploty a umožňuje vzdáleně měnit parametry skladování.