SKLADOVÁNÍ ZELÍ

Při objednání skladu zeleniny na klíč u společnosti INCOOLS, získáte moderní komplex pro dlouhé a kvalitní skladování zelí. Využití moderních technologií Vám umožní vytvářet optimální skladovací podmínky.

TECHNOLOGIE SKLADOVÁNÍ ZELÍ

Čerstvé zelí je zelenina, která je žádaná po celý rok. Dlouhodobé skladování zelí zahrnuje dva hlavní kroky: chlazení a hlavní.

Po sklizni jsou hlavy zelí ochlazeny na 0,5 - 1 ° C, při dalším skladování je teplota udržována na –1-0 ° С a relativní vlhkost vzduchu na 95-98%.

Stejně jako ostatní zelenina se zelí skladuje jedním způsobem: v kontejnerech, které jsou umístěny na 4-6 úrovních.

Skladovací komora je chlazena, aby se trvale udržovala požadovaná teplota zelí a aby se udržovaly nezbytné klimatické podmínky.

skladování zelí

Produkty

Tempeatua skladování, °C

Relativní vlhkost vzduchu, %

Doba skladování, měsíce .

Bílé zelí

90-95

6-8

Květák

90-95

2-3

Kohlrabi

0...+1

výše 3

Růžičková kapusta

-2 до +3

90-95

výše 3

POUŽIVÁNÉ ZAŘÍZENÍ

Sklady zeleniny

Chladící zařízení

Chladicí zařízení je nezbytné pro rychlé a účinné chlazení výrobků - to umožňuje dlouhodobé skladování zeleniny a bez značných ztrát. Používáme chladicí zařízení integrované do ventilačního systému: speciální výměníky tepla pro sklady zeleniny od předních zahraničních výrobců.

Sklady zeleniny

Systém podélného větrání pro skladování brambor

Jeho zvláštností je, že systém využívá venkovní vzduch a dodává jej do skladu. Ve většině případů používáme holandské vybavení. Hlavními úkoly systému větrání jsou: sušení, chlazení a ohřev výrobků, odstraňování CO2.

Sklady zeleniny

Tlaková sušící stěna

"Skladovací systém umožňuje nuceně foukat vzduch přes produkce. Při vysokém tlaku se vzduch se podává otvorem v paletě v nádobě, jejíž spodní část je uzavřena záslepkami.

Tento systém umožňuje rychle osušit a ochladit zeleninu uvnitř nádoby. Výhody technologie: regulovaná intenzita větrání, účinné chlazení produce, nižší spotřeba energie, schopnost samostatně skladovat produkce různých druhů. "

Sklady zeleniny

Sušicí stěna "reverzní akce"

"Mezi bočními stěnami kontejnerů je vytvořena zóna zředěného vzduchu (podtlak), což umožňuje rychlé proudění vzduchu přes tloušťku produkci, a to suší a chladí současně.

Výhody technologie: všechny nádoby jsou chlazeny rovnoměrně, možnost skladovat produkty různých odrůd, efektivní větrání zeleniny, minimální spotřeba energie.

Sklady zeleniny

Zvlhčovací systém

Aby nedocházelo ke hmotnostní ztratě produkce, jsou sklady zeleniny vybaveny dodatečným zařízením pro zvlhčování vzduchu. To vám umožní uschovávat vysokou kvalitu plodů.

Pro každý druh zeleniny je nutné vybírat individuální zařízení, aby se zabránilo vzniku kapek vody v atmosféře skladu a na zelenině.

Sklady zeleniny

Systém řízení skladování

Speciálně vyvinutý software Vám umožní sledovat práci v celém skladišti se zeleninou. Systém umožňuje nastavit atmosféru ve skladišti v závislosti na vnějších a vnitřních faktorech.

Program upozorňuje na změny, chyby, kritické teploty a umožňuje vzdáleně měnit parametry skladování.