Incools Engineering - профессиональный подход к хранению овощей

Холодильное оборудование - для эффективного охлаждения продукции используется интегрированное в систему вентиляции холодильное оборудование.

Система активной вентиляции - подает наружный воздух в хранилище. Главные задачи: просушка, охлаждение и нагрев продукции, удаление СО2 и других продуктов дыхания овощей.

Сушильная стена «прямого действия» - под высоким давлением воздух подается через паллетное отверстие в контейнере, нижняя часть которого закрыта заглушками. Система позволяет быстро просушить и охладить овощи внутри контейнера. Преимущества технологии: регулируется интенсивность вентиляции, эффективное охлаждение, меньше энергозатрат, возможность раздельно хранить продукцию различных сортов.

Сушильная стена «обратного действия» - между боковыми стенками контейнеров создается зона разреженного воздуха (отрицательное давление), что позволяет воздушному потоку быстро проходить через толщу продукции, просушивая или охлаждая ее. Преимущества технологии: все контейнеры охлаждаются равномерно, возможность хранить продукцию различных сортов, эффективная вентиляция овощей, минимальное потребление энергии.

Система увлажнения - помогает избежать усушки продукции и появления капель воды в атмосфере хранилища и на овощах.

Система управления складом - программное обеспечение извещает о изменениях, ошибках, критических температурах и позволяет в удаленном режиме изменять параметры хранения, мониторить работу всего хранилища.

Наиболее простой и дешевый способ хранения картофеля и лука - хранение в буртах.

При данной системе хранения на квадратном метре может храниться больше продукции, чем при других типах хранения. Данная система лучше всего подходит для хранения картофеля и твердых сортов лука.

Существует несколько решений для хранения в буртах:

а) напольная вентиляция с полукруглыми каналами

б) подпольная вентиляция с решетчатым полом или каналами

Напольная вентиляция с полукруглыми каналами.

Благодаря постепенному сужению канала достигается равномерное распространение воздуха по всему объему (бурту) продукции. Расстояние между каналами равно высоте бурта для обеспечения оптимального распространения воздуха.

Преимущества напольных каналов:

    - легко монтируются

    - легко чистить по окончанию сезона хранения

Подпольная вентиляция с решетчатым полом или каналами.

Полностью решетчатый пол способствует более оптимальному распространению воздуха внутри продукции, так как вентиляция осуществляется по всей площади. Но такая система требует намного больших вложений по сравнению с остальными.

Преимущества подпольной вентиляции:

    - оптимальное распределение воздуха по всей толще продукта.

Принцип работы:

В данной системе хранения, воздух принудительно продувается через продукцию. Это дает возможность быстро и эффективно просушить и охладить продукцию внутри контейнера.

Условия для эффективной работы системы:

- ограниченное количество контейнеров в ряду до 10 – 12 шт. (14 м);

- одинаковые контейнеры с закрытыми боковинами;

- надежная конструкция камеры давления с системой разделения потока воздуха.

Преимущества сушильной стены:

- раздельное хранение продукции разных сортов и фракций;

- регулируемая интенсивность потока воздуха;

- эффективное высушивание и охлаждение продукции;

- потребность в меньшем количестве электроэнергии благодаря меньшему времени работы вентиляторов.

Принцип работы:

При создании отрицательного давления (разрежение) воздуха между двумя рядами контейнеров, воздух проходит через боковые стенки контейнеров через толщу продукции, тем самым высушивая или охлаждая ее

Условия для эффективной работы системы:

- достаточно места над контейнерами (1,50 – 2,50 м) для впускных заслонок;

- достаточное расстояние между контейнерами;

- пространство между контейнерами накрывается специальным покрытием.

Преимущества сушильной стены обратного действия:

- раздельное хранение продукции разных сортов и фракций;

- низкое сопротивление воздуха, которое обеспечивает снижение потребления электроэнергии;

- возможность регулирования потока воздуха отдельно для каждого канала;

- воздух проходит небольшое расстояние (толщина контейнера), что способствует быстрой и эффективной вентиляции продукции;

- быстрое охлаждение и просушивание продукции внутри контейнера;

- все контейнеры получают одинаковый объем воздуха, и вся продукция сушится и охлаждается равномерно.

Принцип работы:

Воздух всасывается в хранилище с помощью вентилятора через впускную заслонку, проходит над контейнерами к противоположной стене, опускается вниз и сквозь контейнеры проходит в обратном направлении, где и выпускается наружу через выпускные клапана.

Использование данной системы рекомендовано для сортов картофеля которые хорошо хранятся и который доставляется с поля без лишней влаги.

Условия для эффективной работы системы:

- достаточно места над контейнерами (1,50 – 1,80 м) для воздухосмешивающих блоков;

- расстояние между рядами контейнеров одинаковое по всему хранилищу 15 – 20 см;

- ровные стены и потолок для беспрепятственного движения воздуха;

- картофель должен быть сухим при загрузке в хранилище.

Преимущества воздухосмешивающих блоков:

- регулирование температурного режима за счет подмешивания внешнего воздуха;

- небольшие затраты на обслуживание;

- возможность увеличения площади хранения за счет добавления воздухосмешивающих блоков;

- низкие требования к электрической мощности благодаря невысокому обратному давлению воздуха;

- невысокие первоначальные вложения;

- можно использовать для непродолжительного хранения (1 – 2 мес.) в мешках;

- возможность установки дополнительного механического охлаждения.