Incools Engineering - професійний підхід до зберігання овочів

Холодильне обладнання - для ефективного охолодження продукції використовується інтегроване в систему вентиляції холодильне обладнання.

Система активної вентиляції - подає зовнішнє повітря в сховище. Головні завдання: просушка, охолодження і нагрівання продукції, видалення СО2 та інших продуктів дихання овочів.

Сушильна стіна «прямої дії» - під високим тиском повітря подається через палетний отвір в контейнері, нижня частина якого закрита заглушками. Система дозволяє швидко просушити і охолодити овочі всередині контейнера. Переваги технології: регулюється інтенсивність вентиляції, ефективне охолодження, менше енерговитрат, можливість роздільно зберігати продукцію різних сортів.

Сушильна стіна «зворотної дії» - між бічними стінками контейнерів створюється зона розрідженого повітря (негативний тиск), що дозволяє повітряному потоку швидко проходити через товщу продукції, просушуючи або охолоджуючи її. Переваги технології: всі контейнери охолоджуються рівномірно, можливість зберігати продукцію різних сортів, ефективна вентиляція овочів, мінімальне споживання енергії.

Система зволоження - допомагає уникнути усушки продукції і появи крапель води в атмосфері сховища і на овочах.

Система управління складом - програмне забезпечення сповіщає про зміни, помилки, критичні температури і дозволяє у віддаленому режимі змінювати параметри зберігання, моніторити роботу всього сховища.

Найбільш простий і дешевий спосіб зберігання картоплі та цибулі - зберігання у буртах.

При цій системі зберігання на квадратному метрі може зберігатися більше продукції, ніж при інших типах зберігання. Краще всього підходить для зберігання картоплі і твердих сортів цибулі.

Існує декілька рішень для зберігання у буртах:

а) підлогова вентиляція з напівкруглими каналами

б) підпільна вентиляція з решітчастою підлогою або каналами.

Підлогова вентиляція з напівкруглими каналами.

Завдяки поступовому звуженню каналу досягається рівномірне поширення повітря за усім обсягом продукції. Відстань між каналами дорівнює висоті бурти для забезпечення оптимального поширення повітря.

Переваги підлогових каналів:

- легко монтуються;

- легко чистити по закінченню сезону зберігання.

Підпільна вентиляція з решітчастою підлогою або каналами.

Повністю решітчаста підлога сприяє оптимальному поширенню повітря усередині продукції, оскільки вентиляція здійснюється по усій площі.

Але така система вимагає набагато більших вкладень в порівнянні з іншими.

Переваги підпільної вентиляції:

- оптимальний розподіл повітря по усій товщі продукту.

Принцип роботи: В цій системі зберігання, повітря примусово продувається через продукцію. Це дає можливість швидко і ефективно просушити і охолодити продукцію усередині контейнера.

Умови для ефективної роботи системи:

- обмежена кількість контейнерів в ряду, до 10 - 12 шт. (14 м);

- однакові контейнери із закритими боковинами;

- надійна конструкція камери тиску з системою розділення потоку повітря.

Переваги сушильної стіни:

- роздільне зберігання продукції різних сортів і фракцій;

- регульована інтенсивність потоку повітря;

- ефективне висушування і охолодження продукції;

- потреба в меншій кількості електроенергії завдяки меншому часу роботи вентиляторів.

Принцип роботи:

При створенні негативного тиску (розрідження) повітря між двома рядами контейнерів, воно проходить через бічні стінки контейнерів через товщу продукції, тим самим висушуючи або охолоджуючи її.

Умови для ефективної роботи системи:

- достатньо місця над контейнерами (1,50 - 2,50 м) для впускних заслінок;

- достатня відстань між контейнерами;

- простір між контейнерами накривається спеціальним покриттям.

Переваги сушильної стіни зворотної дії:

- роздільне зберігання продукції різних сортів і фракцій;

- низький опір повітря, який забезпечує зниження споживання електроенергії;

- можливість регулювання потоку повітря окремо для кожного каналу;

- повітря проходить невелику відстань (товщина контейнера), що сприяє швидкій і ефективній вентиляції продукції;

- швидке охолодження і просушування продукції усередині контейнера;

- усі контейнери отримують однаковий об'єм повітря, і вся продукція сушиться та охолоджується рівномірно.

Принцип роботи:

Повітря всмоктується в сховище за допомогою вентилятора через впускну заслінку, проходить над контейнерами до протилежної стіни, опускається вниз і крізь контейнери проходить у зворотному напрямі, де і випускається назовні через випускні клапани. Використання цієї системи рекомендоване для сортів картоплі, які добре зберігаються і доставляються з поля без зайвої вологи.

Умови для ефективної роботи системи:

- досить місця над контейнерами (1,50 - 1,80 м) для повітрозмішуючих блоків;

- відстань між рядами контейнерів однакова по усьому сховищу - 15 - 20 см;

- рівні стіни і стеля для безперешкодного руху повітря;

- картопля має бути сухою при завантаженні в сховищі.

Переваги повітрозмішуючих блоків:

- регулювання температурного режиму за рахунок підмішування зовнішнього повітря;

- невеликі витрати на обслуговування;

- можливість збільшення площі зберігання за рахунок додавання повітрозмішуючих блоків;

- низькі вимоги до електричної потужності завдяки невисокому зворотному тиску повітря; - невисокі первинні вкладення;

- можна використати для нетривалого зберігання (1 - 2 міс.) в мішках;

- можливість установки додаткового механічного охолодження.