Выращивать недостаточно перерабатывать

Чтобы продавать не просто сырье, а продукцию с добавленной стоимостью, осуществлять полный цикл производства без отходов или с минимальными потерями – необходимы не только понимание рынка, но и качественное оборудование, специалисты с глубокими экспертными знаниями и доскональным пониманием всех технологических процессов.

Важно помнить, что не существует единого решения и комплекса оборудования для всех видов аграрного бизнеса. Проекты разрабатываются в соответствии с запросами клиента индивидуально.

На сегодня в украине реалии таковы, что вырастить и собрать качественную продукцию в большом объеме недостаточно. Всегда есть риски связанные с внутренними и внешними факторами, а также проблемы с избытком урожая, что влечет угрозы не продать в полном количестве продукт в свежем состоянии.

Отсутствие развитой инфраструктуры для переработки плодоовощной продукции заставляет производителей продавать ягоды и фрукты с небольшим сроком хранения сразу после сбора урожая, т.е. «с поля», что увеличивает критическую зависимость от цен на рынке, и соответственно влечет за собой демпинг.

Перспективой развития бизнеса, чтобы оправдать затраты и получить дополнительную прибыль, является правильная переработка и хранение ягод и фруктов, а так же заморозка, сушка, консервирование, сублимация, производство соков, концентратов, пюре, джемов и варенья и т.д.

Технология шоковой заморозки открывает совсем новые возможности. Она выводит бизнес на более высокую степень его развития, что позволяет отсрочить реализацию сельскохозяйственной продукции во времени и продавать по более высокой цене, чем свежая.

Приемущества технологии шоковой заморозки (IQF):

- Эффективность: уменьшает потерю веса в 2 раза и увеличивает срок хранения продукции;

- Экологичность: не используется термическая или технологическая обработка, в результате белковая структура леток не изменяется и продукты сохраняют экологическую чистоту;

- Производительность: оборудование позволяет заморозить от 50кг\час до 10 000 кг\час;

- Полезность: сохраняет клеточную структуру, все полезные микроэлементы и до 85-90% витаминов.