Вирощувати недостатньо переробляти

або як заробляти більше.

article-28-photo-1

Щоб продавати не просто сировину, а продукцію з доданою вартістю, здійснювати повний цикл виробництва без відходів або з мінімальними втратами - необхідні не тільки розуміння ринку, але і якісне обладнання, фахівці з глибокими експертними знаннями і досконалим розумінням всіх технологічних процесів.

Важливо пам'ятати, що не існує єдиного рішення і комплексу обладнання для всіх видів аграрного бізнесу. Проекти розробляються відповідно до запитів клієнта індивідуально.

На сьогодні в Україні реалії такі, що виростити і зібрати якісну продукцію в великому обсязі недостатньо. Завжди є ризики пов'язані з внутрішніми і зовнішніми факторами, а також проблеми з надлишком врожаю, що несуть загрози не продати повністю продукт в свіжому вигляді.

Відсутність розвинутої інфраструктури для переробки плодоовочевої продукції змушує виробників продавати ягоди і фрукти з невеликим терміном зберігання відразу після збору врожаю, тобто «з поля», що збільшує критичну залежність від цін на ринку, і відповідно тягне за собою демпінг.

Перспективою розвитку бізнесу, щоб виправдати витрати і отримати додатковий прибуток, є правильна переробка і зберігання ягід і фруктів, а також заморозка, сушка, консервування, сублімація, виробництво соків, концентратів, пюре, джемів і варення і т.д.

Технологія шокової заморозки відкриває зовсім нові можливості. Вона виводить бізнес на більш високу ступінь його розвитку, що дозволяє відстрочити реалізацію сільськогосподарської продукції в часі і продавати за вищою ціною, ніж свіжа.

Переваги технології шокової заморозки (IQF):

- Ефективність: зменшує втрату ваги в 2 рази і збільшує термін зберігання продукції;

- Екологічність: не використовується термічна або технологічна обробка, в результаті білкова структура вічко не змінюється і продукти зберігають екологічну чистоту;

- Продуктивність: обладнання дозволяє заморозити від 50кг \ год до 10 000 кг \ год;

- Корисність: зберігає клітинну структуру, всі корисні мікроелементи і до 85-90% вітамінів.

Тунелі для шокової заморозки

❄ Використання вертикального потоку в морозильній камері ідеально підходить практично для будь-якої продукції;

❄ Потік і тиск повітря можна регулювати залежно від продукції;

❄ Мінімальна усадка, мінімальне утворення льоду на поверхні продукту;

❄ Цілодобове невпинне виробництво;

❄ У тунелі є вентилятор з інверторним двигуном;

❄ Тунель відповідає всім вимогам HACCP;

❄ Устаткування доставляється в зібраному вигляді і монтується за 1 день;

❄ Не вимагає підготовки приміщення для монтажу (plag'n play), має самонесучу раму.

article-28-photo-2

Спіральні тунелі для шокової заморозки

❄ Швидке заморожування великих обсягів продукції;

❄ Обладнання доставляється в зібраному вигляді і монтується за 1 день;

❄ Енергозберігаюча конструкція випарника з горизонтальним потоком повітря;

❄ Різні захисні пристрої, такі як аварійна система всередині і зовні системи, конвеєр контроль;

❄ Повна автоматична система очищення CIP (Ecolab).

article-28-photo-3

Камери для шокової заморозки

❄ Заморожування в тарі (ящики «чешка»);

❄ Низька вартість устаткування в порівнянні з IQF тунелем;

❄ Для невеликих обсягів.

article-28-photo-4

Серія технологій гідроохолодження після збирання врожаю

Читати далі

Гідроохолодження. Принцип роботи. Технології. Застосування.

Читати далі

Incools Engineering - учасник виставки «Фрукти. Овочі. Логістика» в рамках «АгроВесна 2020"».

Читати далі