Вирощувати недостатньо переробляти

Щоб продавати не просто сировину, а продукцію з доданою вартістю, здійснювати повний цикл виробництва без відходів або з мінімальними втратами - необхідні не тільки розуміння ринку, але і якісне обладнання, фахівці з глибокими експертними знаннями і досконалим розумінням всіх технологічних процесів.

Важливо пам'ятати, що не існує єдиного рішення і комплексу обладнання для всіх видів аграрного бізнесу. Проекти розробляються відповідно до запитів клієнта індивідуально.

На сьогодні в Україні реалії такі, що виростити і зібрати якісну продукцію в великому обсязі недостатньо. Завжди є ризики пов'язані з внутрішніми і зовнішніми факторами, а також проблеми з надлишком врожаю, що несуть загрози не продати повністю продукт в свіжому вигляді.

Відсутність розвинутої інфраструктури для переробки плодоовочевої продукції змушує виробників продавати ягоди і фрукти з невеликим терміном зберігання відразу після збору врожаю, тобто «з поля», що збільшує критичну залежність від цін на ринку, і відповідно тягне за собою демпінг.

Перспективою розвитку бізнесу, щоб виправдати витрати і отримати додатковий прибуток, є правильна переробка і зберігання ягід і фруктів, а також заморозка, сушка, консервування, сублімація, виробництво соків, концентратів, пюре, джемів і варення і т.д.

Технологія шокової заморозки відкриває зовсім нові можливості. Вона виводить бізнес на більш високу ступінь його розвитку, що дозволяє відстрочити реалізацію сільськогосподарської продукції в часі і продавати за вищою ціною, ніж свіжа.

Переваги технології шокової заморозки (IQF):

- Ефективність: зменшує втрату ваги в 2 рази і збільшує термін зберігання продукції;

- Екологічність: не використовується термічна або технологічна обробка, в результаті білкова структура вічко не змінюється і продукти зберігають екологічну чистоту;

- Продуктивність: обладнання дозволяє заморозити від 50кг \ год до 10 000 кг \ год;

- Корисність: зберігає клітинну структуру, всі корисні мікроелементи і до 85-90% вітамінів.