Охлаждение урожая ягод очень деликатный и сложный процесс. Крайне важно после сбора урожая как можно быстрее и правильно охладить ягоды, которые планируете хранить от 2-х до 10 месяцев.
Это достигается с помощью специализированной вентиляционной установки, которая монтируется в холодильной камере в дополнительной стене.
Оператор устанавливает датчик температуры в глубь штабеля с продукцией (количество датчиков системой не ограничено). Он может вручную регулировать интенсивность вращения вентиляторов, настраивая систему в зависимости от объема или типа продукции.
Для торговых сетей ягодную продукцию необходимо упаковывать в специализированную тару, которую размещают в ящиках перед стеной с вентиляторами и закрывают укрывным материалом. Таким образом, воздух будет равномерно проходить через продукцию.
После охлаждения продукция хранится в холодильных камерах и отгружается покупателю.
Правила послеуборочной доработки ягод:
- От сбора ягод до его доставки в охладитель должно пройти не более 2 часов.
- В течение следующих 90 мин. надо снизить температуру ягод до 2С°.
- Температура от 0°С до + 2С° при перевозке обеспечит ягодам покой, хороший тургор и защиту от плесени.
- Для перевозки быстрозамороженных ягод в рефрижераторе устанавливают температуру -18°С -20°С.
Новости
перейти на страницу новостей
Серия технологий гидроохлаждения после уборки урожая
Гидроохлаждение. Принцип работы. Технологии. Применение.
