Chlazení sklizně bobulí je velmi delikátní a komplexní proces. Po sklizni je nesmírně důležitě co nejdřív ochladit bobule, které mají být skladovány 2 až 10 měsíců.
Nucené chlazení vzduchem - produkty jsou chlazeny velkým proudem vzduchu, který je tvořen doplňkovými ventilátory. Krabice (palety, krabice) s bobulemi musí být rozmístěny určitým způsobem tak, aby ochlazený vzduch pronikal ze všech stran. Nezapomeňte, že rychlé proudění vzduchu snižuje vlhkost v místnosti.
Jako výsledek, bobule ztrácejí hmotnost, a proto při používání této metody chlazení výrobků je nutné kontrolovat úroveň vlhkosti v chladírně.
